Cayena al por mayor y la diversidad ( de las guindillas).

Ha llovido…

El huerto estaba encantado de la vida. Creo que lo he oído cantar…

La pimienta de cayena sigue ahí, frondosa y fructífera… No sé cuándo acabará esto pero ya puedo ir pensando que hago con tanto picante: me liaré a hacer botellitas de aceite para regalar por navidad y seguiré investigando los supuestos y fantásticos efectos antiinflamatorios de este tipo de pimienta para ver si hago algún ungüento (sólo me falta un gorro de bruja –que por cierto, me encantan- y un caldero).

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Orégano y Albahaca perfumando la atmósfera. Cuando hago las fotos, siempre acaricio la albahaca para dejar que su aroma prenda en mi cerebro.

La única lechuga que sobrevive, se ha venido arriba. Esto, en el mundo de la lechuga, no es bueno. Se ha espigado y dicen que cuando eso pasa, amarga.

Y finalmente, las guindillas.

Una muestra de un sistema vivo en el que la diversidad es la clave.

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Mis guindillas son diversas. Año a año me lo demuestran…

El sistema les funciona.Cada una va a su bola y luce de manera distinta. Unas engordan, otras se alargan, algunas se curvan y también las hay que van para adentro, con el objetivo de formar un circulo perfecto.

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A veces se enfadan y otras, se aman…

Hasta me sabe mal tenerlas que poner en vinagre…

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Aceites aromáticos.

Este es un intento de hacer tres tipos de aceites aromáticos, en base a la materia prima que tengo en mi huerto urbano.

La elección de los ingredientes no me requiere mucho tiempo. Sólo lo puedo hacer de: 1) albahaca, 2) orégano y 3) pimienta de cayena.

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Investigo un poco y veo que hay diferentes formas de elaborar el aceite. Hay los “Infusionados” ( se escaldan los ingredientes o se cocinan en aceite a baja temperatura ) y los que se elaboran “ en crudo”.

Mi primer experimento va a ser siguiendo esta segunda opción. Voy a por el crudo. ; -) He cortado la albahaca, el orégano y la pimienta después de un día al sol. Los he lavado y secado .Sólo debo poner los ingredientes en las botellitas ( es una medida prudente por si la aromatización sale mal) y dejar que maceren un mes en un lugar fresco y oscuro. Después, filtrar el aceite….La única salvedad es que a la pimienta de cayena le he hecho un corte para que el sabor sea más intenso ( eso , según los expertos).

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Dentro de un mes, haremos la cata… Mientras tanto, estos aceites aromatizados están escondidos del resto del mundo en un lugar fresco y oscuro…

Y me sabe mal, porque las botellitas son monísimas…

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El huerto huertocéntrico.

Hace tiempo que no escribo sobre mi “huerto”. Hoy, ha presentado una queja formal . Ha sido salir a plantar un par de matitas de rúcula (que se me había secado), cuando se ha manifestado. Primero, me ha enviado una horda de mosquitos invisibles que me han dejado los pies, tobillos y brazos perfectamente aguijoneados. Casi han sido picotazos simétricos. Después, cuando iba a regar, ha provocado un requiebro en la manguera y un chorro de agua ha impactado contra mi rostro. Cuando me tenía totalmente a su merced, me ha transmitido su mensaje.

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No puede ser que durante un tiempo fuera el centro del universo de este blog y , ahora, esté relegado. Solo. Sin nadie que se interese por esas guindillas rojas y pequeñas que no son guindillas…

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En este fase me rehecho un poco ¿Cómo que no son guindillas?

Tiene razón. Esto no son las guindillas verdes ( piparras) con las que después hago las conservas en vinagre ( y que tras tres ediciones, ya me salen bien!).

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Estas son más pequeñas y se ponen rojas … Investigo un poco. Es una variedad de Capsicum annuum pero no sé si Tabasco o Pimienta de Cayena.

Me queda claro que las tengo que dejar secar y después, molerlas… Lo siguiente, será buscar un valiente que se atreva a probarlo…

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Al huerto, le miento. Le digo que este año, quería probar la Pimienta de Cayena . Intuyo que no se lo cree pero no puede hacer nada…Se deja regar y cuando acabo, me pide que lo saque bien en las fotos.

Es un huerto huertocéntrico, que se le va a hacer…

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Un huerto de verdad y huevos diversos…

 

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Me han regalado esta caja llena de tomates ( qué sabrosos, por Dios! ), pepinos, berenjenas, pimientos, patatas y calabacines gigantes.

Es en estos momentos, cuando me doy cuenta que mi huerto, no es un huerto. Es un cajón de madera con cuatro plantitas… Eso sí, precioso e inspirador. (Sé que me oye y con según qué comentarios, se me ofende).

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Además de los productos de la tierra, me han obsequiado con una docena de huevos de gallinas felices (según su propietario).

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Cuando tienes este tipo de materia prima, un huevo frito se convierte en un plato exquisito de altísima cocina …

NB : Por cierto, esta es mi cosecha…

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El huerto se me viene arriba…

Jo, qué calor! Yo me voy quejando -junto con el resto de ser humanos que me rodean-mientras mi huerto parece decir : ¡Olé, caloret, venga, para arriba!

La albahaca está súper frondosa.

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La tomatera que creía ya “en-paz-descansen” se marca unos tomatitos sorpresa.

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Las plantas de guindilla se han agigantado ( en siete días, la cosa se ha acelerado)…

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Y tenemos una nueva adquisición al lado del orégano: una plantita de valeriana.

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Y yo que estaba preocupada porque este calor afectara al huerto…

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Sigo con el orégano y un par de pimientos.

 

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En esta fase casi-veraniega del huerto y tras la última-y única-cosecha de tomates (las tomateras han pasado a mejor vida), me queda albahaca, en cantidades industriales (me recomiendan hacer pesto y congelar) , el orégano , pimientos y guindillas.

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Las guindillas están floreciendo pero…los pimientos. De nuevo, con un par, aparecen estos dos pimientos que espero que sean menos amargos que los del año pasado.

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El orégano está en flor y es el momento de recolectarlo y secarlo. Es lo próximo que voy a hacer.

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Mientras tanto, he recogido unas ramitas y las he puesto en agua… Para decorar la cocina. ; – )

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“La recolección debe realizarse por la mañana y las plantas recolectadas se deben poner a secar a la sombra, con temperaturas cálidas, pero no demasiado elevadas (30º) para ayudar a conservar los aceites esenciales de las mismas. Para ello se pueden colgar las plantas, con las cabezuelas para abajo.”

Se debe recoger con tiempo seco antes de que finalice la floración, pero sin precipitarnos pues el aceite esencial de la planta se incrementa hacia el final de la misma.”

De El Huerto 2.0

Tomates bajo la luz de la luna ( llena).

 

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Me estaba esperando, toda ilusionada, a recoger mi cosecha de tomates en luna llena .Ya sabéis que la luna deja notar su influjo en los mares, en los campos, en los seres humanos… He leído muchos artículos sobre lo adecuado que es cosechar en noches de luna llena… Y eso era lo que me creía yo…

En esta web ( plantelia.com), hay un extenso artículo sobre la Influencia de la Luna en los cultivos. Proporciona muchísima información, documentada y con bibliografía y entre todo ese contenido he descubierto que los tomates, junto con las berenjenas, los pimientos y las calabazas, son de las denominadas “Plantas Indiferentes”.

Los tomates son indiferentes totalmente. O sea, la floración y el fruto no dependen del fotoperiodo ( tiempo de exposición a la luz) y menos de la luna. La luna los deja más que indiferentes. Pasan de ella…

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Cuando salga con mi cestita ( monísima, con una estrella) , en plan hortelana urbanita que ofrece sus frutos a la madre luna, los tomates se van a morir de risa.

Aunque, como ocurre en la mayoría de las veces, “Quien ríe el último, ríe mejor”.

Van a la cesta.

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NB : La foto, por eso, la he hecho. Digan lo que digan los tomates…

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No todo el huerto es orégano…

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En mi huerto hay tomates, perejil, guindillas , albahaca y…orégano.

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El orégano ha crecido y está frondoso y…¡ha florecido! Cuando vi las flores, pensé que me anunciaban el fin del orégano. Esas han sido mis experiencias huertiles anteriores : floreció el brócoli, floreció la rúcula, floreció el perejil y hasta floreció una lechuga. Cada vez que han aparecido las flores, he descubierto que era “el fin de ciclo” de ese vegetal ( en lo que a mi huerto respecta). El perejil y la lechuga para tirar. El brócoli, lo mismo y la rúcula cuando florece , amarga y no se puede comer…

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Pues resulta que en lo referente al orégano es todo lo contario. Florecer es bueno. Mi sabiduría de hortelana , directamente al garete. Si. No tengo ni idea. Investigo y descubro que del orégano se cosechan las hojas y las flores. La época ideal para la recolección es en plena floración , cuando su sabor y aroma es más potente.

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Su etimología es griega y significa «planta que alegra el monte», porque crece silvestremente en la montaña y le da color. A mí, me ha alegrado el huerto…

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NB : No todo el monte es orégano : Se dice esta frase proverbial cuando queremos expresar que a veces no todo es fácil ni bueno ni ventajoso, sino que también hay cosas difíciles o trabas que impiden que podamos hacer las cosas con facilidad. Se emplea también para indicar que algo no es como lo imaginábamos.( Instituto Cervantes)

La venganza de las tres cebollas.

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En realidad, el tiempo necesario para que crezcan es de 20 a 24 semanas pero esto se refiere a la cebolla, cebolla. Lo que yo llamo “cebolla tierna” o cebolleta se puede cosechar antes. Las mías tienen 14 semanas…Ups.

Si sigo el proceso cronológico debería esperarme pero, si sigo la señales externas, ya está la cosa a punto.

«Cuando se dobla el tallo, es el momento donde la planta de cebolla está finalizando su desarrollo físico. Ya no formará más hojas y las existentes cambiarán a verde y a amarillo marrón. En general, se puede decir que el momento de cosechar es cuando entre el 90 y el 100% de las plantas se ha doblado pero todavía tienen el 50% de hojas verdes. » Me acojo a este segundo argumento para mis tres cebollas porque, como buena urbanita con huerto, ya tengo mis plantitas tomateras ( ya con flor y tomatitos) , espinacas y albahaca preparadas para venir a vivir al huerto. Necesito esa franja de tierra. ; – )

Así que vais a presenciar la cosecha de tres cebollas, cebolletas, micro-cebollas o cebollas jíbaras ( esta es mi especialidad, el jibarismo vegetal) que, junto con mis diez cacahuetes,

diez

y dos zanahorias lovers,

lovers

acaparan el puesto top de honor en el ranking de suspense del huerto. Los tomates, el perejil y la rúcula ya están dominados…

¿Habrá algo bajo la tierra ( similar a una cebolla)?

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Pues no. Son nanocebollas…por ponerles algún nombre.

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La aventura de las tres cebollas ha acabado con su preparación con sal Maldon y aceite de oliva virgen extra. Su tamaño no es proporcional al lloriqueo que me ha provocado pelarlas y partirlas en dos. ¿Cómo es posible si son nano-nadas? Creo que se han ido vengando de mí. Lentamente…

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Lo siguiente ha sido catarlas. Ya podíamos prever que picarían. Y, sí, pican y mucho. Hasta lo incomible.

Total, estas tres cebollas (pequeñas pero matonas) han consumado su venganza.

Touché.

NB : … Aunque » a cebollas muertas, tomateras puestas» ; – )

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El misterioso caso de la Pieris Brassicae.

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La investigación sobre el  Organismo No Identificado ha sido muy exhaustiva. He consultado a fuentes especializadas (jardineros) , a otras menos especializadas pero que se creían “especializadas”, a cultivadores de marihuana que son los que más se preocupan por las plagas y, lo mejor,la búsqueda inversa de imágenes.

En la primera fase de la investigación, casi he concluido que esas cosas amarillas no son alienígenas dispuestos a invadir el planeta desde mi huerto. No. Eran huevos de…mariquita! La mariquita es un insecto beneficioso para los cultivos. Ataca al pulgón, es un “exterminador” natural… Y ya he tenido una mariquita amarilla viviendo en el huerto… Concretamente, en una hoja de berro…

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Menos mal. El insecto es muy mono… pero…esas larvas que veía en pantalla eran más bien lisitas y las mías tenían unas estrías … Eran momentos de duda e indecisión que se dan en la investigación de este tipo de casos…“Quieres mariquita pero no va a ser mariquita”… Aún había la posibilidad de los marcianos invasores…

Entonces me topé con este nombre: Pieris Brassicae y esta foto ( tan buena).

Pieris brassicae huevos en berza

Las piezas del puzzle empezaban a encajar. Mis “cosas” eran idénticas.

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Os presento a Pieris Brassicae, la mariposa de la col. Una vieja conocida de este blog ( vaya casualidad) ya que hubo una mañana de primavera de mi vida que me harté de hacer fotos de estas mariposas , poniéndose moradas de lavanda.

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La mariposa de la col es un insecto oportunista. Las larvas de la mariposa de la col se alimentan,sobre todo, de coles y otras crucíferas, como coliflores, colza, nabos o rábanos. Añado que también le gusta la rúcula.

En la época de reproducción, la hembra deposita en el reverso de las hojas, en paquetes de 20 a 50 huevos amarillentos. Al cabo de muy poco tiempo, unos diez días, eclosionan las larvas de los huevos. Argggg! Ya no pasará porque, sin querer y por motivos de seguridad nacional, ya no hay huevos de Pieris Brassicae en mi rúcula.

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Sí, ahora soy, además de una vegeticida, una vil exterminadora de mariposas.

Es lo que tiene el huerto urbano…