De huevos…

Hoy, iba yo en mi coche, oyendo la radio cuando se inicia un interesante espacio monotemático sobre los huevos. Rápidamente, ha captado mi atención. Una de las cuestiones que se han tratado es si los huevos se deben conservar en la nevera o no. Un “To be or no to be” en toda regla.

No es algo nuevo para mí, ya que hace un tiempo comenté este tema de huevos con una amiga que me hizo ver que en las casas de payés, los huevos no están en la nevera. Es más, esas hueveras de alambre tan monas, ¿Para qué sirven si no es para poner los huevos allí, en una despensa? Me pareció lógico pero…entonces ¿Por qué los huevos están a temperatura ambiente en los comercios? ¿Por qué no están en la zona refrigerada? Y, otra cuestión más desconcertante : si los huevos no requieren nevera, ¿por qué suele haber una zona específica para los huevos en el frigorífico?

Es un tema de huevos, ¿o no?

Sé que estaréis impacientes y emocionados por saber qué hacer con los huevos, así que sin demora os anuncio que : se deben guardar en la nevera.  Desde que las gallinas los ponen ( siempre pienso que eso, debe doler lo suyo) hasta que los llevamos a casa, los huevos han estado a temperatura ambiente. De esta forma, no se rompe la “cadena de temperatura” ( es cadena de frío pero en este caso, no hay …). Después, lo que hacemos es conservar su estado de compra que teóricamente es muy fresco ( 1 o 2 días de puesta). Si no los refrigeramos, se pondrían en mal estado más rápidamente. Han dicho que “el huevo” es un organismo vivo que va evolucionando, así que en temperatura ambiente pasan cosas

Tampoco hay que lavarlos. NO! El momento para hacerlo es antes de su consumo pero nunca al guardarlos…El huevo tiene millones de poros para que el pollito en proyecto que nos vamos a comer (sé que ha sonado mal) pueda respirar. Esta textura porosa en la cáscara, está recubierta de una cutícula que preserva el huevo de las bacterias y bichos ( tipo salmonella) que podrían penetrar por esos poros. Al lavar, arrastramos esa capa protectora y dejamos al huevo sin defensas.

Por cierto, si hay que separar las claras , es mejor sacar los huevos media hora antes de su consumo. También es mejor para cocinarlos, ya que al no exponerlos a cambios de temperatura drásticos, hay menos posibilidades que se rompa la yema…

Las fechas de caducidad son de “Consumo Preferente” , así que un huevo puede durar bastante más que lo indicado. No han precisado el tiempo ( es como cargarse la obsolescencia programada de los huevos, que también hay) pero sí que han explicado el tema infalible para saber si los huevos están frescos.

Recipiente de agua y sal. Depositas el huevo, suavemente. Si se va al fondo es muy fresco . La yema es densa y aún no se han producido destrucciones de tejido y acumulación de agua y aire. Si flota , coger ( ya da igual si suavemente o con brío) y tirar a la basura…También hay temas de”detalle” : según los grados de desviación al flotar, se puede saber el tiempo aproximado de puesta. Por poner un ejemplo : Formando un ángulo de 45 grados: puesto hace 6 a 8 días…Esto ya es muy de experto…

 

Y, por último, me han desmontado un mito. ¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana? En casa, no nos solemos pasar de dos por lo del colesterol…¡Error! Hasta uno al día, es lo que dicen los últimos estudios. Olé.

NB : Las fotos son de la fotógrafa brasileña Vanessa Dualib . Hace cosas impresionantes ( y con mucho humor) con la comida.

Amor imposible.

Es un amor imposible.

Ella es oscura.

La piel, tensa y brillante de un color marrón intenso.

Él es frágil.

De un suave color ocre y aspecto pétreo pero sólo en apariencia. Puede resquebrajarse con un solo toque.

Ella es de alma vegetal.

Él es de alma animal.

Sólida por dentro.

Gelatinoso en el interior.

A ella le gusta el otoño.

Él está en todas las estaciones.

La castaña adora al huevo

El huevo se pierde por la castaña.

Un amor imposible…

 amorimposible

NB : “Parecerse algo a otra cosa como una castaña a un huevo.” Dice la RAE que “se emplea precisamente para “ponderar la desemejanza de cosas que se comparan entre sí”. Y yo me pregunto ¿A quién se le ocurriría elegir una castaña y un huevo para la expresión? …

El thriller de los huevos.

Ha sido horrible. Mientras escribo esto ,  me tiemblan las piernas y me cuesta atinar con el teclado. Estoy encerrada en mi despacho, esperando el momento oportuno para escapar…He intentado pedir ayuda por Twitter pero no hay respuesta. Estoy sola.

Ellos, sean lo que sean, están en la cocina… Han proclamado que esa zona está en Estado de Sitio y han tomado el poder de forma violenta. Todo ha empezado con mi plan estratégico de hacer unos huevos fritos, de los de toda la vida. He puesto la mesa, he preparado una ensalada y he iniciado el proceso pero… los huevos han decidido que ya no querían sacrificarse más… No había acabado de cascar el primero,cuando he oído el grito de guerra: ¡No me toques los huevos!

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Ver a los huevos de esta guisa , me ha afectado sobremanera y he dejado caer el cuchillo que tenía en la mano. Allí, en mi cocina, con los huevos revolucionados estaba, ya, muerta de miedo pero…lo peor estaba por llegar…

El huevo que está más a la derecha me ha hecho un driblaje y con el impulso, ha arrastrado el cuchillo hasta la encimera, dejándolo al lado del pan que iba a ser utilizado para mojar (y remojar) en los susodichos huevos. Es entonces, cuando he oído una risa siniestra y he sabido que los huevos tenían refuerzos.

pan asesino

Ha sido girarme , ver al pan con el cuchillo entre los dientes y salir pitando. Todo ello realizado en un fluido movimiento de apenas segundos. Antes de huir despavorida,he cogido un refresco que he visto en la mesa. Mi mente ha sabido adaptarse a la situación y he cogido ese vaso, sabiendo que con él tendría que sobrevivir hasta que alguien viniera a rescatarme… Tanta televisión y series tipo Mac Giver, me habían enseñado que no debía dejar de hidratarme… La espera podía ser larga.

Así que, aquí estoy, con los huevos y el pan atrincherados en la cocina y yo, encarcelada en esta habitación con mi refresco de cola. Para acabar de rematar mi mala suerte , el vaso se me ha puesto chulo. Pero estaba sólo, en mi despacho. La grapadora y las memorias USB no querían saber nada del vaso así que estaba a mi merced y, aunque no quede muy bonito decirlo, he aprovechado su desventaja y , simbólicamente, me he vengado de todos lo huevos y panes del mundo con ganas de guerra.

Lo siento por el vaso pero él se lo ha buscado.

Que alguien lea esto es mi última esperanza  aunque presiento que ya es tarde… Oigo a los huevos tramando tras la puerta…

huevosjunga

De bien nacido es ser agradecido…

Lo poco que me gustan los refranes pero… la razón que tienen. Menos el del sayo, que por el cambio climático del planeta ya no es aplicable. Quien aguante hasta el 40 de mayo con el sayo puesto, morirá por combustión espontánea…

En el caso que nos ocupa en este post, asumo que bien nacido ( Por cierto, ¿Cómo se nace bien? ;-)   es un halago que rima convenientemente con agradecido pero sí que es verdad,  que tenemos que ser exquisitos en la forma en que agradecemos un detalle, una atención o un regalo.

sombreritos

Las circunstancias, por eso,  marcaran nuestro “tono” de agradecimiento al recibir el obsequio (  tu suegra que sabe que o-d-i-a-s los sombreritos de ganchillo para tapar el papel higiénico. Y , cada año, realiza un diseño más complicado y colorista, lo envuelve y te lo cuela) pero si no hay un punto de mala leche , un regalo supone que alguien ha pensado en ti. Se ha concentrado en tu persona. En ocasiones, se ha esforzado mucho, ha buscado y se lo ha currado. Unas veces, sale bien y otras , mal pero, en todos los casos, ese ser humano ha querido halagarte .Esa es la idea fundamental.

El que recibe el regalo, también debe aprender a recibirlo en condiciones. Premiando el esfuerzo del obsequiante .

huevos

Ayer me trajeron una barquilla llena de delicias naturales:  lechugas, cebollas, acelgas,  un perejil de tamaño gigante (me han aconsejado hacer una tortilla de perejil!) y una docena de huevos, cogidos esa misma mañana. Todo procede de un huerto particular ( igual que las gallinas).

Mi condición de urbanita y mi admiración por esos hortelanos ,  me hizo recibir el obsequio como si tuviera en mis manos un manjar de dioses…. Cogí un huevo con delicadeza ( fuera de contexto , no veas que frase) y lo contemplé con cariño. Los huevos de mi nevera, llevan la fecha de caducidad estampada …

El que me trae la barquilla, sabe de mi fascinación por esas lechugas que saben a lechuga y ese perejil que casi parecía otra lechuga y esas cebollas, preciosas…. Sabe que se convierte en mi héroe a golpe de acelga .  Le envié fotos de la ensalada que salió de esas delicatessen y hoy, voy a por los huevos. He descubierto que es mejor esperar un día para hacerlos fritos porque el huevo, debe reposar. ¡Está recién puesto!

Regalazo.

Bien nacida no sé pero agradecida, seguro.

 

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NB : Esta foto de un porta-huevos de ganchillo (venía a huevo).. Espero que no lo vean las crocheteras de los gorritos … ; – )

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Un huerto de verdad y huevos diversos…

 

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Me han regalado esta caja llena de tomates ( qué sabrosos, por Dios! ), pepinos, berenjenas, pimientos, patatas y calabacines gigantes.

Es en estos momentos, cuando me doy cuenta que mi huerto, no es un huerto. Es un cajón de madera con cuatro plantitas… Eso sí, precioso e inspirador. (Sé que me oye y con según qué comentarios, se me ofende).

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Además de los productos de la tierra, me han obsequiado con una docena de huevos de gallinas felices (según su propietario).

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Cuando tienes este tipo de materia prima, un huevo frito se convierte en un plato exquisito de altísima cocina …

NB : Por cierto, esta es mi cosecha…

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El huerto y unos huevos…

Anoche, me hice una ensalada de brotes tiernos ( berro, rúcula , eruca) y lechuga de mi huerto. Hoy, recogeré unos cherry, para combinar con una burratta fresca que acabo de comprar.

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Salgo mucho al huerto : Cada mañana, recojo unas hojas de Stevia para incorporar al zumo de naranja y fresones. Por la tarde, lo riego. Por la noche, suelo acudir a por ingredientes para mis ensaladas o albahaca para un platito de pasta ligera o perejil…

Hoy, además , voy a zamparme unos huevos  que me han regalado. Son caseros y de gallinas con denominación de origen : del Prat, de pota blava  ( pata azul, las patas son de ese color) ecológicas, que comen todo ecológico y que viven felices…

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Leyendo esto, pienso que casi podría estar escribiendo esto desde un pueblo. Lejos, muy lejos de la ciudad. Un lugar donde, al abrir las ventanas, se respirara aire puro (y no este que es denso y tóxico) y las flores no olieran a insecticida… Y dónde el huerto fuera, de verdad, un huerto….

La realidad es que , como pobre urbanita , mi “huerto” es una pequeña mesa de cultivo. En la que la gran noticia es que , todo va creciendo ( en plan vergel) y…¡Qué tengo mi primera guindilla!!!!!!!

El par de huevos, con los que he alucinado esta mañana, son los de unas gallinas que viven en una casa con jardín  ( y un gallinero muy chulo) y con gente que alucina al tener huevos frescos cada día. Como urbanita, reconozco que yo también que me he quedado fascinada por ese par de huevos…

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Ha habido un momento que , cuando me he visto tan contenta por estos “dos huevos” y “una guindilla neonata” , he pensado : ¡Qué mal estoy! ¡Y qué mal está, también, el de los huevos!  Ya , el remate final ha sido cuando he salido a hacer fotos a la guindilla y me veo al vecino que me saluda, me felicita por el huerto y me pregunta que qué hago …Le he contestado : Voy a hacer una foto a la guindilla, que me ha salido una…

Sé que es ridículo pero…

guindilla

No obstante, para los que nos gustaría dejar de ser urbanitas algún día, esto es un inicio. Una declaración de intenciones. Un pequeño paso. Observamos desde la distancia del asfalto, a esos hortelanos , (que lo son de verdad )y los admiramos. Yo creo que cada vez,  serán más importantes. Tal como está la cosa, no te digo que no se vuelva al trueque , puro y duro. ..

Y…habrá intercambios de  huevos por lechugas ( o rúcula ; – ) . Seguro.

Me voy a regar…

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Huerto de Cooltybcn con gallinero incorporado.

NB : Las gallinas son ya la sexta especie del reino animal más popular para hacer compañía a los humanos, detrás de peces, gatos, perros, conejos y pájaros. En ese orden.

Va de huevos…

En este día, en varias zonas de España se ha disfrutado de la tradicional “Mona”,  pastel en su origen tipo bizcocho decorado con huevos cocidos (uno por cada año que tuviera el ahijado, hasta doce que ya se cesaba de regalar… ).

En los tiempos actuales, estos sencillos dulces se han convertido en sofisticadas obras de arte de pastelería con predominio del chocolate. Además de cualquier virguería escultórica que proyecte el artista pastelero, el chocolate siempre aparece en forma de huevo.  En el siglo XIX, empezamos con el chocolate y, claro, ¿Cómo vamos a preferir un huevo cocido a uno de chocolate, por mucha tradición que nos expliquen?

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A mí me fascina conocer el origen de platos y tradiciones gastronómicas que aparecen, normalmente, por una adaptación al entorno. Dicen que lo de los huevos ya viene de largo. Se cree que ya estaba instaurado en la Prehistoria y con un significado de supervivencia y conexión con la naturaleza. El período que atravesamos , que llamamos Pascua, anuncia el inicio de la primavera. Del buen tiempo. De los frutos y las flores y…de los huevos frescos. ¿Os imagináis a los hombres de las cavernas, saliendo al exterior tras un tiempo largo,  frío e infernal , y accediendo a los huevos frescos que las aves, ya en primavera, depositan en sus nidos? Seguro que era una celebración.

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Después, la Iglesia contribuyó al uso del huevo cocido en la mona. Durante un tiempo, también se incluyó la prohibición de comer huevos. Así que la población, que tenía una producción de huevos que no podían consumir, los cocían para conservarlos y los pintaban  de colores( dicen que inicialmente, de rojo, por la sangre derramada de Cristo). Al acabar la Pascua, era costumbre regalarse huevos…

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La Pascua en los países del Norte, con su Happy Easter y el conejo, también va de huevos. Es una celebración de la “alegría de la primavera” ( de ahí el colorido), lo que no sé es por qué eligieron un conejo.

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La gallina, siempre ha reivindicado su papel en esto, pero nada.

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Lo cierto es que hay una mención al conejo de Pascua en unos textos alemanes del siglo XVI y conejo se ha quedado….

Lo que habrá que ver es como serán los huevos del futuro… Una idea:

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pero…¡siempre de chocolate! ; – )

NB : Según la wikipedia :

Aunque sus orígenes no están muy definidos, se supone que la elección del conejo se debe a su conocida capacidad de procreación, de gran valor simbólico en una temporada de fiestas dedicadas a la fertilidad de la tierra tras el invierno.

Su uso se remonta a pueblos antiguos del norte europeo, que veían en la liebre un símbolo: sus fuertes patas traseras le permiten moverse siempre hacia arriba con facilidad, mientras que sus débiles patas delanteras le dificultan el descenso.

Desde antes de Cristo, el conejo era un símbolo de la fertilidad e inmadurez gonadal asociado con la diosa fenicia Astarté, a quien además estaba dedicado el mes de abril. En alusión a esa diosa, en algunos países a la festividad de Pascua se la denomina “Easter”. The Westminster Dictionary of the Bible (El diccionario Westminster de la Biblia) recoge que Easter era «originalmente la festividad de la primavera para honrar a la diosa teutónica de la luz y de la primavera, a quien se conocía en anglosajón como Easter».

Píldoras de… Navidad, Navidad,Dulce Navidad…

Nota : El título de este post es musical.  Se tararea…

La cocina, es una fantástica “despensa” de adornos navideños, al más puro estilo “Házlo tú mismo” ( que si no, nadie lo va hacer por ti…)

Un ejemplo: Las naranjas… Fuente de Vitamina C para el invierno. Las veo y me sale comérmelas o hacerme un zumito pero , hay quien las convierte en adornitos navideños de primer nivel. Y , atención, es un adorno “atemporal” ya que las estrellitas y el centro, se pueden utilizar en cualquier época…

naranja

Otra cosa simple, simple. Pobre palillo que monda dientes…Puedes salvarlo de su terrible destino haciendo unas estrellitas…Te lo agradecerán.

palillos

Y entonces dices :  “ Sí, vale, pero yo siempre he tenido un Nacimiento en casa”  . No hay problema. Abres esa cajón en el que siempre guardas corchos de botellas, por si algún día tapas una ( cosa que no se suele hacer nunca) y con unos trapitos de nada y un rotulador, montas El Belén .

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Los corchos son muy versátiles…

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Ya en plan previsor, puedes ir guardando las cajas de huevos ( huevera me ha sonado mal) durante todo el año. En diciembre, te dedicas a pintarlas de verde y montas un árbol como este…Muy buena idea si tienes una pollería…O vendes huevos…

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Personalmente, prefiero este otro…

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Hablando de huevos, he descubierto que hay un huevo fugitivo , escondido en mi cocina. Está esperando que pase la Navidad …

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Y por último, ya que estoy en la fase navideña del Blog Imperfecto, un chiste . Desmitificando a Santa Claus…

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Feliz Semana!

NB : Y …ya se acerca el 12/12/12…El Día de los Tertulianos…

No puedo y el Pollo Ingenuo.

No puedo

Y…no estoy sola en esto.

No soy la única.

Les pasa a más personas…

Nadie podrá decirme que no lo he intentado pero es que…no tengo fuerza…y, cuando creo que ya lo he conseguido, tiemblo, rebufo, me doblo y…me estrello.

Asumir que nunca podré,  es lo único que me queda por hacer.

Lo asumo: no puedo.

 

Pollo ingenuo

Tanto tiempo aquí encerrado… ¿Cuánto ha pasado? ¿Veintiún días? Estaba desesperado por salir… Me ha costado más de un día de picar y picar y romper estas paredes…

He escapado… ¡Ya soy libre!

NB : El pollo es ingenuo porque está en una granja avícola… Déjalo que sueñe.

NB 2 : Lo he consultado en Google, y un huevo tarda una media de 21 días en eclosionar.

Sobresaturada.

Más que nada , para hacer un hueco al exceso de información a la que he sucumbido esta semana o  por “resetear” e introducir correctamente los nuevos conocimientos o reparar los que no son nuevos pero estaban equivocados…

Los huevos

A ver, más de 3 huevos a la semana, era malo ( muy malo ) para el colesterol.¿No? Nooo! Los nuevos estudios sobre nutrición, confirman que si no tienes problemas cardiovasculares, podrías ingerir 1 al día. 7/ semana.¡Si hasta es bueno! Pienso en las veces que he tenido que censurar al huevo ( sobre todo, frito )en casa … Me lo hubiera ahorrado… ; – )

El chocolate

Cuando empieza la operación bikini ( sí, chicas, ya estamos !!) , una de las primeras cosas que elimino de mi vida es 1) La Coca Cola y 2) El chocolate. Me gusta el negro. ; – )A partir de 70% ( Soy más de 80-90) y de manteca de cacao y no “pasta de cacao” ( que no es lo mismo). Ni desesperada, me atrae el chocolate con leche o el blanco… Y , mira por dónde, el chocolate negro no es que no engorde…no! Ayuda a controlar el peso!!! Alucinante. De momento, por eso, sigo con las restricciones y aumento de tiempo en la elíptica matinal…pero cómo sea verdad!!!!!

Con lo de los huevos, mi cerebro se niega a reaccionar pero, con esto del chocolate… Está duditativo y a punto de resetear los conocimientos previos y añadir “Comer chocolate negro puede ayudar a adelgazar”. Es lo que hay.

Los neutrinos

Me emocioné pensando que se había superado la velocidad de la luz y que las teorías de Einstein podían quedar obsoletas. Lo que más me impactó , fue la posibilidad de “viajar en el tiempo”.En sí mismo, el concepto era muy fuerte… Se ha realizado el “contra-experimento” y queda refutado que NO hay nada más veloz que la luz.  Así que debo resetear, también, este concepto. Los neutrinos son lentos…

Los polos magnéticos del planeta.

En La 2, se emitió un documental el sábado en La Noche Temática de título “La Tierra se mueve”.  Me quedé enganchada…Refresqué conocimientos básicos de los tiempos escolares y descubrí nueva información que me dejó alucinada. Todo lo que se refiere al concepto “Somos una minúscula partícula de nada”me atrae especialmente, lo confieso. No es algo que me obsesione pero , me suelen impactar estos estudios y reportajes sobre meteoritos que pueden impactar en la Tierra, las Tormentas Solares o la inversión de los Polos Magnéticos, p.e. Me dan una referencia de nuestra insignificancia, de todos los factores imprevisibles que no podríamos controlar, nosotros , los seres humanos evolucionados que intentan controlarlo todo…Estas posibilidades, aún refuerzan más mi teoría de buscar desesperadamente los buenos momentos del día. De vivir ,en modo “ a verlas venir y ya responderé” disfrutando de los períodos en los que, afortunadamente, no viene “nada”… Todo eso es lo que me hizo pensar ese reportaje. ¿Qué pasará cuando el Norte sea Sur y a la inversa?

Muy interesante el trabajo de todos esos científicos que van intentando predecir el comportamiento del planeta, mientras nosotros vivimos ajenos a la posibilidad de “perder el Norte” de verdad…

Pues eso : añadiendo conocimientos, reseteando los antiguos…

Mi cerebro, va loco…Neuronas para aquí, neuronas para allá…

N. B : Lo del chocolate, pinta bien ; – ) …