Para hacer con brócoli y col ( y no son recetas).

Hay quien ve brócoli y , en vez de comérselo con patatas y zanahorias, va y hace un paisaje. Son artistas que, en vez de torturar a los vegetales como hago yo en el huerto, lo que hacen es arte con ellos…

Y te preguntas …¿Brócoli?

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¿Col? Pues sí : col, patata y lechuga.

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De Carl Warner (London)

La col es muy versátil. Además de estos paisajes, te da para un vestidito con detalles de judía tierna , ajos tiernos y coles  pero de Bruselas (que es más chic …).

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De Sarah Illenberg

O… puede llegar a ser una mujer muy sexy…

sexy

De Ju Duoqui

Y si en el proceso artístico nos quedamos sin pincel, pues…a por una alcachofa.

 

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De Sarah Illenberg

No todo el huerto es orégano…

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En mi huerto hay tomates, perejil, guindillas , albahaca y…orégano.

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El orégano ha crecido y está frondoso y…¡ha florecido! Cuando vi las flores, pensé que me anunciaban el fin del orégano. Esas han sido mis experiencias huertiles anteriores : floreció el brócoli, floreció la rúcula, floreció el perejil y hasta floreció una lechuga. Cada vez que han aparecido las flores, he descubierto que era “el fin de ciclo” de ese vegetal ( en lo que a mi huerto respecta). El perejil y la lechuga para tirar. El brócoli, lo mismo y la rúcula cuando florece , amarga y no se puede comer…

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Pues resulta que en lo referente al orégano es todo lo contario. Florecer es bueno. Mi sabiduría de hortelana , directamente al garete. Si. No tengo ni idea. Investigo y descubro que del orégano se cosechan las hojas y las flores. La época ideal para la recolección es en plena floración , cuando su sabor y aroma es más potente.

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Su etimología es griega y significa «planta que alegra el monte», porque crece silvestremente en la montaña y le da color. A mí, me ha alegrado el huerto…

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NB : No todo el monte es orégano : Se dice esta frase proverbial cuando queremos expresar que a veces no todo es fácil ni bueno ni ventajoso, sino que también hay cosas difíciles o trabas que impiden que podamos hacer las cosas con facilidad. Se emplea también para indicar que algo no es como lo imaginábamos.( Instituto Cervantes)

A díez dias de la primavera…

A diez días de la primavera, me complace presentaros las flores que adornan mi huerto.

Además de las de la rúcula (a las que ya les hice mi homenaje en un post anterior), tengo flores de guisante y de brócoli.

Ahí van.

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Al margen de que las flores sean bonitas (como sólo pueden ser las flores), no se os pasará por alto que uno de esos tipos de flores tiene que estar ahí pero hay otro que no…El guisante, con sus zarcillos despendolados porque no les he puesto nada a lo que agarrarse, van haciendo lo que evolutivamente pueden y, ahora, les toca florecer. O sea, el guisante está en su período de floración correcto aunque, admito, que no en “la forma”.

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El brócoli, no. Esas flores, lo que proclaman es que es un “brócoli viejo” por lo menos para los brocolicidas del planeta. Si queremos disfrutar, plenamente, de todos los nutrientes de esta verdura, nos la debemos comer cuando las flores son bolitas verdes, prietitas y apelotonadas. En ese momento, son “flores inmaduras” y es cuando los humanos, las cortamos de cuajo y nos las zampamos al dente… Suena feo pero…es así. Si dejamos que la cosa evolucione, cada bolita, genera una flor amarilla que más tarde se secará y aparecerán las semillas (si viene un insecto con marcha y la poliniza).

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Vale. Se me ha pasado el brócoli. Entre las lluvias y las lluvias, no he estado por lo que tenía que estar y, aprovechando mi despiste, se ha puesto a florecer. Ahora, la única opción que me queda es dejarlo seguir a lo suyo y observar que pasa…Y hacer fotos. ; – )

La realidad de mi huerto es que, de momento, me provee de perejil ( yo creo que ya eternamente) y de rúcula ( me he puesto morada, en estas últimas semanas). También me provee de distracción y evasión así que, ya veis, es un huerto muy productivo pero…he pensado que ya faltan diez días para la primavera y que debería planificar el futuro de este cajoncito con pretensiones de huerta… Y no volver a cometer los errores de la temporada pasada para conseguir un huerto pacífico pero… me temo que no será capaz de cumplir las normas (lo de seguir el marco de plantación siempre me crea problemas porque veo poca cosa plantada…) Dudo si este año, poner los tomates cherry en macetas y… sé que debería estudiar la “compatibilidad” de ciertas hortalizas y verduras ( en ese mundo, también las hay de incompatibles).

Así está la cosa a diez días de la primavera: creo que voy a necesitar a un Ingeniero Agrónomo.  ; – )

NB : Chiste de Montt.

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El Súper Huerto.

 

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Un súper huerto, claro. No iba a ser él, un huerto vulgar o menor. Un súper-huerto! Debería estar orgullosa, ya que el huerto es mío (literalmente), pero después de la guerra sin cuartel que me dieron los tomates cherry este verano, no me fío un pelo…¿Qué significa súper huerto? ¿Qué tiene súper poderes? ¿Utilizará la funda de invierno de capa de súper héroe y saldrá volando? ¿Me lanzará kriptonita en forma de guisante? ¿Debo salir a regar con armadura? ¿Qué?

Menos mal que, ante mi cara de pasmo y la posición defensiva de mi cuerpo (tipo kárate, preparada para dar patadas al brócoli), el huerto ha decidido explicarse:

Menos la Stevia (pobrecilla) que debo podar de lo chuchurría que está (pero… que me dicen que volverá a resurgir en unos meses),  los demás habitantes son superfoods. Sí, cómo habéis leído superfoods : Los súper-alimentos son suplementos para la salud holística que contienen más nutrientes por caloría que la mayoría de los alimentos.  Son especialmente altos en vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas. A diferencia de las vitaminas sintéticas y los suplementos nutricionales, son 100% naturales y salvajes, por lo que el cuerpo absorbe sus nutrientes de forma muy eficiente  y por ello nos llegan en una forma que es reconocida y más fácilmente asimilada por el cuerpo.

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El más Súper Alimento de todos los presentes es el brócoli (Brassica oleracea italica)   y ¡tengo tres! ( sí, lo sé, tamaño Pinypon ; – ) pero va prosperando. Sí señor. Resulta que es antioxidante, preventivo, aumenta las defensas, es depurativo… 200 gramos de brócoli aportan tres veces las necesidades diarias de vitamina C .Es un Superfood!!

Me lo he mirado de otra manera… Sí, confieso, ya lo he visto en el plato…

Creo que me da para 200 gr, así que creo que tendremos en casa, como mínimo un día sano de brócoli-superfood casero. Por recetas, no será. Hay una asociación llamada + Brócoli , que promueve su consumo. Tras leer la info que proporciona + Brócoli, me he decidido a tenerlo más presente en nuestra dieta. Por ejemplo :

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brocolibrocheta

brocoli

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En su web, está el recetario completo que os podéis descargar en PDF, aquí.

Visto así ( en plan súper alimento y en formato tempura), le he cogido cariño al brócoli ( ya lo llamo, cariñosamente : Bro y como tengo tres : Bro1, Bro2 y Bro3). Espero, por eso, que no me pida capa, mallas y máscara …Se acerca el Carnaval y y me lo estoy viendo venir.

Hoy, me he encontrado esto en el buzón…El brócoli está convencido que es un súper héroe. Ya me puedo ir preparando…

 

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NB 1: La Asociación para Promover el Consumo de Brócoli (+BRÓCOLI) fue fundada en 2010 como entidad sin ánimo de lucro, con el fin principal incrementar el consumo de brócoli (hortaliza denominada científicamente Brassica olercea L.var. italica Plenck). Reúne a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y todas aquellas entidades afines y personas interesadas en difundir que todo producto procedente de un cultivo de dicha especie, incluso procesado en cualquiera de sus formas, puede aportar enormes beneficios saludables, al tiempo que constituye un alimento delicioso.

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NB 2 : Los guisantes y sus zarcillos, los dejo para otro día. ; – )

NB 3 : Carnaval

jungla

NB 4 : Soy una potencia brocolicida… Ya lo digo yo.