Piruleta helada : Resultado

Con todos los ingredientes y una perfecta planificación temporal y de infraestructura, intenté ( remarco el verbo intentar) hacer las piruletas de yogurt helado que os comentaba ayer.

Eran algo así…

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Bien, no di con el punto de “consistencia” adecuado ( y mira que fui añadiendo yogurt artesano -buenísimo- y piña helada ( la congelé el día antes) pero…ni así. Todos los ingredientes, eran apropiados. La piña , dulce. La miel, casera…

Mi gozo en un pozo que no en una piruleta.

Al final, ya renunciando ( por lo menos en este intento) a la preciada y preciosa piruleta, utilicé un molde de silicona para hacer bizcochitos y …

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Admito que esto se puede considerar como “fail” en toda regla de las piruletas… ;  – )

 

Receta – Reto.

La receta-reto es de “The Decorated Cookie” 

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Son piruletas de yogurt helado. Suena bien y parece fácil y eso , me temo que no es bueno porque cuando suena bien y parece fácil…a mí no me sale. ; – )

Ya tengo la lista de ingredientes y accesorios ( no tengo papel encerado) y ya he decidido que voy a hacer mis piruletas de fresa y de piña.

La receta , por si alguien se siente retado, es la siguiente .

Ingredientes

1 taza ( tipo café con leche) de fruta congelada (piña y fresa que se debe congelar antes . Para adornar,  cortar unas tiritas.)

1 taza de yogur natural

1 a 2 cucharadas de miel

Palos de piruleta ( Cómo no sé dónde encontrar este palo tan específico , voy a utilizar los palitos de madera para los pinchos y brochetas)

Manga pastelera

Bandeja de horno ( a mí no me cabe en el congelador, así que unas bandejitas de inox que sí que me caben)

Papel encerado

Procedimiento :

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Todos los ingredientes en la batidora. La consistencia no debe ser demasiado líquida para poder dar forma de piruleta. Hay que tener yogurt a mano para rectificar en caso de licuar demasiado.

Forrar la bandeja-que te quepa en el congelador- con una hoja de papel encerado. Colocar un palo de lollipop/brocheta en la bandeja. Hacemos las piruletas con la manga pastelera y las colocamos en el congelador.

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Pasados unos 10 minutos (dice la receta original que 5 minutos pero a mí me parece poco ; – ) , sacas la bandeja del congelador y decoras. Yo pondré unas tiritas de piña y fresa natural.

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Vuelta al congelador y en dos horas, tenemos las piruletas de yogurt helado…O no… pero ¿a qué suena bien y parece fácil?…

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El pasado de la escalivada.

Cuando hacemos barbacoa, la escalivada es obligada. Esta es de pimientos rojos y berenjenas, pero, se pueden usar cebollas, tomates, calabacines… La verdura se asa, al rescoldo de la leña, lo que le confiere ese sabor especial que no se consigue con el horno. Está espectacular.

Estaba preparando los ingredientes, cuando al poner las berenjenas y los pimientos en un cuenco, he pensado en su futuro. Van a ser quemadas y peladas, y van a quedarse sin volumen y textura crujiente, y dejaran de ser verduras frescas para ser un plato tradicional de Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia y Aragón…

Me he dado cuenta de que, ese cuenco, contiene el pasado de la escalivada… Supongo que le gustará tener un recuerdo de esos tiempos de …juventud…

 

NB : Quedó buenísima…

Cocinar a fuego lento y con cascos inalámbricos…

Con “ a fuego lento” me refiero a esos platos a los que tienes que dedicar tiempo y cariño. De los que requieren de una preparación, de una elaboración cuidada y sobre todo … esos que sólo te salen cuando tienes ganas de hacerlos.

Ya no me refiero al tiempo –que cada uno tiene su disponibilidad -sino a la predisposición de tu mente a realizar el plato, a ejercer todos los actos de la cocina. Uno a uno. Y , si puedes, disfrutando en el intento. Si no estás ahí, en la cocina en cuerpo y alma, es posible que lo que salga sea un churro. Más o menos comestible, pero un churro. La concentración, como en muchos deportes, es vital para que todos los ingredientes armonicen, se unan o diluyan, se equilibren y sepan a gloria .

Photo by Annie Spratt on Unsplash

Así que , como el día lo ha permitido, me he adentrado en el mundo del “ a fuego lento”.Como flotaba la inspiración en mi cocina, lo primero que he hecho es ponerme los cascos inalámbricos que me han regalado ( Wow!) y poner mi lista “Pils Vintage” con esas canciones que me han gustado siempre y antes. Después,  ya acompañada por Kyle Eastwood & Diana King y su versión de Why can’t we live together,he empezado a preparar todos los ingredientes . Los he dispuesto en boles y he ubicado en el lugar adecuado, las especias y los básicos (aceite, sal, pimienta..). Cuando todo ha estado preparado, he iniciado el ritual de la receta: saltear, sofreír…. Cada cosa a su tiempo y en el lugar que yo creo que le corresponde. Entonces, el aroma ya ha empezado a esparcirse y algo me ha dicho que íbamos bien.

Y , mientrás, la música, sonaba deliciosa. Sting & David Sanborn con una versión muy especial de Ain’t no sunshine when she’s gone.

En estado de máxima concentración, he continuado todo el proceso hasta dejar mi reluciente olla en estado de “chup-chup”. A fuego lento… Sin querer, en el proceso, he ido hiriendo la sensibilidad musical de mi entorno, cantando emocionada…Puede ser que vociferando sin afinación, lo admito.

Photo by Jason Rosewell on Unsplash

En esta fase, ya me había aventurado a la prueba de la cuchara de palo , y-realmente- empezaba a sentir orgullo por lo que se cocía allí dentro.“Chup-chup”…

Mientras mi guiso seguía a lo suyo, he recogido todos los utensilios. He limpiado y ordenado y todo ha salido bien . Ágil. Coordinado.Hay veces, que haciendo el mismo plato, dejo la cocina totalmente arrasada a mi alrededor. Abro mil armarios, busco lo que me falta para seguir, y se me amontonan los cacharros a cada paso que doy. Esta fase de “recogida” es , en esos momentos, muy penosa. En cambio, en otras ocasiones, hasta eso se convierte en una tarea sencilla. Hoy, ha sido así. Mi cocina lucía primorosa y mi receta cobraba vida, lentamente.

Ahora, reposa. Es uno de esos platos que se merecen que el tiempo los perfeccione y lo dejaré, a fuego apagado, para que descanse con el calor que aún emana.

He acabado mi sesión cocinera-DJ, viniéndome arriba con One de Mary J Blige & U2

Píldoras.

Píldora nº 1 : Imagina que te encierran en una habitación de paredes blancas, te dan una grapadora y 35.000 grapas y te dicen : tienes 75 horas para hacer algo con esto que te hemos dado.

 

Le das todo ese material a Baptiste Debombourg’s y lo que te hace es esto…

 

 

Pídora nº 2: Unas cositas para cocinitas…

La primera es una gran idea para mí. Lo único sería, que tendría que tener esto siempre a la vista para no olvidarme que lo tengo y utilizarlo. Yo soy de las que se queda con la cuchara de madera en la mano tras el meneillo del sofritito, esperando que se teletransporte un plato o algo, para apoyarla… He tenido varios Salva-Cucharas ,que pasaron a mejor vida y, ahora, voy de plato pero …siempre tarde.

Esta es una idea /truqui , para ese momento en el que abres una botella de aceite ( por ejemplo) y no tienes aceitera libre…La boca de la botella es gordota y no podemos dosificar el líquido.  Es el momento “dedo-tapón”. Todo el mundo lo conoce.Si pasa eso ( que pasa, ya os acordaréis de mí) y tenéis guantes de goma en casa, hay una solución…

Estéticamente, por eso, no es bonito.

Píldora nº 3 : Los tomates me envían anónimos.

Ha llegado esto a mi mail. El mensaje era escueto : “Si no tratas bien a los compañeros que tienes secuestrados en tu huerto, iniciaremos una acción de protesta y nos espachurraremos para que no nos puedas comer “.

Había una foto adjunta.

Me parece mentira lo rebeldes que son, teniendo en cuenta que son tres. ¡¡Tres tomates!

No sé si negociar o comérmelos… ; – )

Hasta aquí, la dosis de Píldoras.

 

Otro #GastroRamo…

Tras mi experiencia con el #GastroRamo, estos días me han sorprendido con uno, de regalo, utilizando las plantas que había por aquí. Me ha gustado mucho…

 

Este #GastroRamo está formado por : romero, flor de perejil, buganvilla, pilistra y bambú.

Teniendo en cuenta que los tres últimos ingredientes no se comen, he dudado en clasificarlo como #GastroRamo o #RamoDeLoQueHeEncontradoPorAhí , pero como esta segunda etiqueta era muy larga , lo he ubicado en la cocina y así, ya le he conferido la cualidad de Gastro…

El cuadro se titula “Sal , Ajo y Aceite”.

De mi colección privada. ; – )

El thriller de los huevos.

Ha sido horrible. Mientras escribo esto ,  me tiemblan las piernas y me cuesta atinar con el teclado. Estoy encerrada en mi despacho, esperando el momento oportuno para escapar…He intentado pedir ayuda por Twitter pero no hay respuesta. Estoy sola.

Ellos, sean lo que sean, están en la cocina… Han proclamado que esa zona está en Estado de Sitio y han tomado el poder de forma violenta. Todo ha empezado con mi plan estratégico de hacer unos huevos fritos, de los de toda la vida. He puesto la mesa, he preparado una ensalada y he iniciado el proceso pero… los huevos han decidido que ya no querían sacrificarse más… No había acabado de cascar el primero,cuando he oído el grito de guerra: ¡No me toques los huevos!

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Ver a los huevos de esta guisa , me ha afectado sobremanera y he dejado caer el cuchillo que tenía en la mano. Allí, en mi cocina, con los huevos revolucionados estaba, ya, muerta de miedo pero…lo peor estaba por llegar…

El huevo que está más a la derecha me ha hecho un driblaje y con el impulso, ha arrastrado el cuchillo hasta la encimera, dejándolo al lado del pan que iba a ser utilizado para mojar (y remojar) en los susodichos huevos. Es entonces, cuando he oído una risa siniestra y he sabido que los huevos tenían refuerzos.

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Ha sido girarme , ver al pan con el cuchillo entre los dientes y salir pitando. Todo ello realizado en un fluido movimiento de apenas segundos. Antes de huir despavorida,he cogido un refresco que he visto en la mesa. Mi mente ha sabido adaptarse a la situación y he cogido ese vaso, sabiendo que con él tendría que sobrevivir hasta que alguien viniera a rescatarme… Tanta televisión y series tipo Mac Giver, me habían enseñado que no debía dejar de hidratarme… La espera podía ser larga.

Así que, aquí estoy, con los huevos y el pan atrincherados en la cocina y yo, encarcelada en esta habitación con mi refresco de cola. Para acabar de rematar mi mala suerte , el vaso se me ha puesto chulo. Pero estaba sólo, en mi despacho. La grapadora y las memorias USB no querían saber nada del vaso así que estaba a mi merced y, aunque no quede muy bonito decirlo, he aprovechado su desventaja y , simbólicamente, me he vengado de todos lo huevos y panes del mundo con ganas de guerra.

Lo siento por el vaso pero él se lo ha buscado.

Que alguien lea esto es mi última esperanza  aunque presiento que ya es tarde… Oigo a los huevos tramando tras la puerta…

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Va de pasta…

Recupero esta idea de la sección “Regalos Originales contra la crisis”.
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Un regalo de pasta. ;-)

Original, sencillo y apetitoso…

¿A quien no le gusta la pasta?. Yo creo que es uno de lo alimentos más aceptados por el humano corriente y , casi seguro, que también sería aceptable para un alienígena cualquiera que pasara por aquí. ¿Cómo resistirse a unos spaghetti aglio-olio, o unos fettuccini con tomate fresco y albahaca?. En todas las ciudades del mundo, es fácil encontrar un encantador restaurante italiano, a la vuelta de la esquina, que nos permite reconciliarnos con el viaje si la comida de origen no es de nuestro agrado… La pasta, encanta.

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Este es un regalo para aquellos a los que les gusta la pasta. Y, también, para los que les gusta cocinar.

Ingredientes :

La Cesta
Lo primero es encontrar una cesta de mimbre, con aspecto rústico, de un tamaño adecuado al importe que queramos destinar ( más o menos pasta, claro). Es fácil superar este reto en estas tiendas que antes eran Todo a Cien y ahora se han convertido en las Tiendas de los Chinos , también he encontrado cestas a precios razonables en centros comerciales tipo Hiper o en el Ikea mismo.

El Relleno
Compraremos papel ( puede ser de regalo, de cebolla, de celofán)para crear un fondo irregular donde pondremos la pasta. Este papel, que iremos colocando, arrugado, nos sirve para que el contenido de la cesta no se mueva y no nos llegue todo desarmado ( descojinciado, como dice un amigo), en el momento de la entrega. Yo utilizo el propio papel de celofán que después utilizo para envolver el regalo. Esta parte es opcional, ya que la cesta funciona bien con un simple lazo rojo y sin “envoltorio exterior”.

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La Pasta
Según lo monumental o cuco que queramos hacer nuestro regalo, podemos elegir entre decenas de tipos de pasta. Yo suelo comprar la pasta De Cecco (precio medio 2,60 € /500 gr). Es italiana y soberbia… y también la pasta que comía Tony Soprano ( esto , para mitómanos Sopraneros, es un valor añadido…). Se encuentra fácilmente y si no , hay marcas italianas también muy buenas como Garofalo o Pietro Gala. Es importante que las pasta sea italiana ya que aunque las pastas nacionales también está bien, el regalo pierde parte de su encanto. Siempre hay que recordar que son los pequeños detalles los que marcan las grandes diferencias…

Posibilidades : Spaghetti, Macarrones, Penne Rigate, Puntalette, Rigatoni…

Los Complementos ( a elegir, según posiblidades)
Queso Parmeggiano
Petali Di Parma
Tomate seco
Tomate Entero Pelado ( en bote de cristal)
Vinagre Balsámico de Modena
Un rallador de queso.
Un medidor de cantidad de spaghetti.
Tenedor –recogedor de pasta.

Maceta de Albahaca ( le da un aspecto encantador al conjunto)

albahaca

Además se pueden incluir otras cosas como : delantal , escurridor, cuece-pastas, libro de recetas italianas de pasta, etc.

Sólo con pasta, queso parmeggiano y la albahaca, ya queda muy bien. Es la versión básica .

Si le añadimos tomate, vinagre, lambrusco, limoncello y los utensilios necesarios, estamos en la versión más de luxe.

Una vez tengamos todos los ingredientes colocados en la cesta, solo debemos ponerle un gran lazo rojo con una tarjeta o sobre . Le da un sentido de conjunto a nuestro obsequio … En la tarjeta o sobre, se incluirá una receta que se puede hacer con los ingredientes que hemos elegido y que están en la cesta. Yo utilizo la básica del aglio-olio e incluyo una cabeza de ajos, guindilla y aceite extra virgen de oliva. Ah! Los ajos los suelo comprar en una cestita de mimbre y los envuelvo… Le da un toque divertido que siempre funciona…

En definitiva, nos permite adaptar el regalo a nuestras necesidades , obsequiando, a la vez, con algo original y útil . Todos se acaban comiendo la pasta…

Y para acabar, un anuncio increíble de Paslta Garofalo. Dura apenas un minuto y os hará desear….pasta.

Buon Apetito!

Es lo que tiene la creatividad…

embudo

Embudos, coladores, batidoras…

batidora

cubos

Ya no sirven para colar, ni batir…

coladores

Ahora son portavelas, cuadros, lámparas …

llaves

Es lo que tiene la creatividad. ; – )

vino

Píldoras de cocina…

Cosas para la cocina.

Los palilleros suelen ser feos. Este, no.

palillero

Para los más perfeccionistas.

Chefobsesivo

Unas tazas medidoras que , juntas, son otra cosa.

llama

Para los amantés del té.

te

Y unas pinzas de ropa muy creativas. Suelen estar cerca de la cocina…

pinzas

Y acabo con un poco de humor “gastronómico” . Galletas, cocina: encaja. ; – )

Terry Border

De Terry Border