Única en el planeta.

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La sal tuvo mucha importancia durante la Edad Media. Se le consideraba “oro blanco “ya que era imprescindible para la conservación de los alimentos. En Ibiza y Formentera, antes de la llegada del turismo, la economía de subsistencia estaba ligada a los ingresos que produjeran las salinas. Se sabe que empezaron a funcionar en el S. XI.

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La sal que se obtiene de estos parajes es de una calidad exquisita y de difícil reproducción en otras salinas del mundo. Primero, por el Mediterráneo con su alto nivel de salinidad. Esa es la base.

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Después, y muy, muy importante, por la posidonia. Esa magnífica alga que habita los fondos marinos de Formentera hace ya más de 100.000 años y que es Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Ella es la principal responsable de la oxigenación del agua y de que la composición química resultante sea equilibrada y rica.

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Una sal marina que contiene todos los minerales y oligoelementos del mar.

Una sal única en el planeta.

Curiosidad : Las salinas siempre han estado en el centro de los movimientos económicos, sociales y obreros La palabra «salario» proviene justamente de la actividad salinera.

Imaginación al poder.

Imaginación al poder. Y viene de lejos… de los sumerios.

Esta gente, en la antigua Mesopotamia ,  sin problemas de contaminación lumínica ni atmosférica, alzaba la vista y veían cientos, miles de estrellas. Identificaron formas concretas y les pusieron nombre. Por ejemplo, la constelación de Acuario. 

 

 

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Los sumerios, que investigaban al cielo, miraron para arriba y vieron-claramente-la forma de un hombre que vierte agua. Le pusieron el nombre de Acuario, en honor a su dios An, que derrama el agua de la inmortalidad sobre la Tierra. Más tarde, Ptolomeo, la reconoce como una de las 88 constelaciones de la astronomía moderna. Eso fue en el Siglo II.

Yo necesito la Sky Guide para ver a ese señor, con la jarra de agua ( lo de verter inmortalidad ya lo dejo a gusto de cada uno) Primero, porque no veo un cielo estrellado. Demasiada luz y demasiada polución. Pero si estuviera en un lugar del Pirineo de Huesca ( en el que si que estarán viendo esas estrellas) estoy segura que tampoco vería “ El agua que fluye”.

Aquí, Piscis.

 

Así que considero un magnífico ejercicio de “Imaginación al poder” lo que hicieron los sumerios al ver al tipo vertiendo el agua, o a los peces de Piscis.

Ya no te digo Capricornio :  la cabra ( con cola de pez)…

 

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Debo tener un filtro natural anti-constelaciones…

Día de la Bici y de recordar.

Hoy, día 3 de junio es el Día Mundial de la Bicicleta. Es una fecha destinada a promover el uso de la bicicleta como un medio de transporte sostenible y saludable, pero a mí me evoca más cosas.

Foto de Isaac Quesada en Unsplash

En casa siempre ha habido bicicletas y no solo las de la infancia y las de paseo. Nuestros mayores, los que ya no están, eran de esos aficionados al ciclismo de carretera y, en especial, al de las costas. Eso era, hacerse la costa de Garraf, unos 25 Km de curvas de cara al mar, ida y vuelta, para acabar en un chiringuito en la playa, donde la familia esperaba para comer una paella. 

Foto de Yaopey Yong en Unsplash

Las bicis bien cuidadas, ellos ataviados con todo el equipo reglamentario. Ese buen comer después del palizón. La playa, los primos y amigos, aquel helado genial de corte de tres sabores, para después seguir jugando en la arena.

Barra de tres sabores de la Jijonenca. Le falta la galleta.

Hoy es un buen día para capturar esos recuerdos felices.

Feliz Día!

Foto de Ramiro Pianarosa en Unsplash

Caffè sospeso

Es el café pendiente

Foto de Annie Spratt en Unsplash

Tradición napolitana que empezó durante la II Guerra Mundial: un café que dejas pagado con antelación para otra persona que no pueda permitírselo. 

Hace unas semanas, en un bar de barrio en el que hacen unos bocadillos de tortilla increíbles, dejé un desayuno sospeso. Había una mujer mayor, contando las monedas para pagar dos croissants minis y un café con leche en vaso de cristal y muy calentito. No sé por qué, pero cuando fui a pagar mi cuenta, le dije al camarero que me cobrara un par de croissants minis y un café con leche en vaso de cristal y que se lo ofreciera a la mañana siguiente a cualquier cliente que considerara que podía venirle bien. 

Foto de Andrew Valdivia en Unsplash

Es un pequeño acto anónimo de solidaridad, minúsculo, pero que aporta una gran satisfacción, enorme, para el que deja el caffé sospeso. Hay algo de egoísmo en esa sensación, porque es muy buena para lo poco que has hecho, pero, también hay un efecto secundario: tiendes a repetir y vas dejando por ahí, aunque solo sea en un café, un poco de positividad, que falta que hace.

Y después, lo explicas. O lo escribes en tu blog.

Y animas a probarlo, porque esto del café pendiente, tiene un efecto de contagio maravilloso.

Foto de Kanwardeep Kaur en Unsplash

Limonero sabio.

He dudado entre dos variades de limones: el Interdonato y el Amalfitano sfusato. Finalmente, creo que es el que proviene de la costa de Amalfi por su tamaño y sus características.  

La corteza es gruesa y protege su interior por lo que es muy rico en aceites esenciales. Con este tipo de limón se elabora el típico licor de la zona, el limoncello.

Muy diferentes pero bonitos y aromáticos. Viven todos juntos, en el mismo árbol y sin ningún problema.

Un alegato a la diversidad . Hay que aprender del limonero…

Cola de pavo.

Caminando por la naturaleza, me encuentro este hongo, en un tocón de un árbol ya desaparecido.

Prácticamente cubre los restos del tronco. Su forma y color llama la atención. Es el llamado Trametes versicolor o Cola de Pavo, un hongo saprófito. 

“Saprófito” no suena muy bien. 

Es un término biológico que se utiliza para describir organismos que se nutren descomponiendo materia orgánica muerta. Lo dicho, suena mal, pero funciona bien. Está ayudando a reciclar nutrientes y facilitando la degradación de la materia orgánica que si no sería basura acumulada. Como la que generamos nosotros y vamos dejando en los contenedores.  Su función está encajada con precisión en el ciclo natural, que es de una perfección absoluta. Está nutriéndose de la madera inservible…

Además, forma parte del botiquín de recursos naturales que el ecosistema pone a nuestra disposición. Resulta que este hongo, contiene compuestos bioactivos, como polisacáridos (PSK) y péptidos polisacáridos proteoglicanos (PSP) con una gran variedad de beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.  Se utiliza en la medicina tradicional de algunas culturas (China, Japón) y se está investigado su potencial en tratamientos médicos ya que estimula el sistema inmunológico.

O sea, vas caminando por el bosque y te encuentras este hongo que no solo está limpiando su entorno y proporcionando nutrientes si no que, además, se puede convertir en un remedio curativo y beneficioso para la salud.

Será saprófito pero tiene todo el derecho a presumir como un pavo real..

Sal de albahaca.

La albahaca sibarita ha llegado a los 15 cm aproximadamente. Es el momento de realizar una poda de hojas… Si no se poda, la planta se hace más alta, florece más rápido y pierde más capacidad de regenerarse. En realidad, es su ciclo natural: crecer, florecer, producir semillas y reproducirse pero, en este caso, con intervención humana y tijeras de podar en ristre, quiero que la planta se ensanche, no florezca y produzca más hojas.

Para mis sofritos de tomate para la pasta, la cojo fresca… ¿Qué hacer con la albahaca que he podado? Lo más habitual es lavar y secar bien las hojas cosechadas y congelarlas. También se puede aromatizar aceite, pero, esta vez, me he decidido por la sal. 

Sal de albahaca. Se mezclan las hojas (siempre limpias y secas) con sal gorda y se tritura todo. Lo extendemos encima de una lámina de papel de horno y la dejamos secar a 150º durante 5 minutos. Pasado este tiempo, la removemos y le damos otro toque, misma temperatura, mismo tiempo. Después se deja enfriar y tenemos el condimento preparado.

Lo hemos probado en un tomate abierto con una pizca de sal de albahaca y aceite.

La cata ha sido todo un éxito…

Un oasis.

Hay que poner un poco de humor para crear un oasis…

Ojalá esto se haga realidad. Tendríamos menos problemas.

También son parte de este oasis, estos carteles muy, muy simples pero que consiguen una sonrisa.

Respuesta de unos vecinos a los que se les han estrellado varios coches en su casa. Más efectivo que una señal de 30 Km /h…

Las apariencias engañan…

Y, finalmente, dos de ese tipo de chiste para reflexionar…

 

 

 

 

 

 

 

Estelas.

En el cielo siempre hay cosas que fotografiar: los pájaros, el azul sólido o el gris plomizo, las nubes en sus múltiples e inagotables formatos y cambios, los atardeceres, las puestas de sol, la luna y todas sus fases, … Lo natural.

Pero, al mirar hacia allí arriba, también te encuentras estas estelas. Lo artificial.

Son las estelas no sostenibles. Las que contaminan el cielo. 

También, las de la hipocresía: esas que me alarman cuando las veo, pero en las que ni pienso cuando soy yo la que va en el avión. 

Hoy, podemos volar sin restricciones y somos especialistas en el exceso, así que vamos a tope.

Estela va , estela viene.

Lo artificial imponiéndose a lo natural…