Fueron 16 olivas.
Cosechadas con todo el amor del mundo.
En maceración, tras el tratamiento para eliminar el sabor amargo, desde inicios de octubre.
Cuatro meses después, toca la cata.
Resultado de la cata: no he probado nada más amargo en mi vida. Solo hemos podido con una oliva, la primera. La persistencia del sabor es intensa , duradera y desagradable. Efectivamente, algo ha fallado en el proceso…
O sea, fail de olivas.
Mis olivas van a ser una bomba de sabores fuertes.
Tras estar en agua y sal ( con sus cambios pertinentes dos veces al día), ha llegado el momento de ponerlas a macerar.
He puesto de todo : agua, vinagre, pimentón, ajo, tomillo y romero.
Son dieciséis olivas, pero van a ser las más strong de esta zona del Mediterráneo.
Tendré que buscar conejillos de indias…
He aprovechado estos días festivos para cosechar mi olivo.
Las dieciséis olivas merecían toda mi atención.
Ya están en agua ( que hay que cambiar dos veces al día), para eliminar su sabor amargo.
En una semana, las voy a poner en conserva.
Mindfulness olivero…
Mi olivo tiene trama.
Yo pensaba que se me había grillado mi pequeño arbolito. Falta de agua, de luz, de nutrientes…Adivina. Pero resulta que no.
Lo que yo pensaba que eran signos de que la cosa va mal, resulta que es su ciclo normal.
De estos racimitos a las flores y de las flores a las olivas…
Lo de las flores, lo compro.
Que el mini olivo me de olivas, ya lo veo utopía…
NB : La flor del olivo se llama también trama, y se dispone en racimos compuestos de 10 a 40 flores, este número oscila según la variedad del olivo. Las flores se abren en mayo y los racimos de flores blancas florecen por doquier. (deprado.eu)
Non Perfect. El blog imperfecto. 