A quemar cebollas!

A quemar cebollas como posesos!

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Llega la época de los calçots y , en casa, ya hemos inaugurado la temporada.

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Me encanta observar las reacciones de los que los prueban por primera vez y se encuentran ante el reto de comer unas cebollas , aparentemente grilladas ( pero, en realidad “calzadas”), quemadas  a fuego vivo…Untaditas en la salsa especial…

Te han de gustar las cebollas. Es básico.

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La salsa se asemeja al romesco y hay muchas variantes ( yo hago la de mi familia) pero en todas, la almendra es el componente principal. Te han de gustar las almendras como mínimo…

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Con los básicos cumplidos, ya sólo falta seguir las reglas del juego. Tiznarte las manos, pelando la cebolla, untándola en la salsa con los dedos. Muy básico, también. Y si fuera moderna, os diría que es “Una experiencia orgánica”.

Al rito, sólo le falta el porrón tiznado de ceniza, pasando de mano en mano.

De momento ,  no he conocido a nadie al que no le gusten los calçots. Por lo menos, con “mi salsa”… Tampoco he conocido a nadie (miento! una chica de manicura impoluta que sólo los probó con guantes)que no disfrute con la puesta en escena.

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La cebolla calzada (Calçot  IGP. Valls) levanta pasiones.

Quien la ha probado una vez, quiere repetir esa …experiencia orgánica.

Queda inaugurada la temporada.

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NB : El kit completo para hacer una calçotada en calsots.com

 

Otros post de calçots

Unas cebollas quemadas ( Temporada 2010)

La madre de todas las calçotades ( Temporada 2011)

Los calçots de este año ( ya presumía de salsa) (Temporada 2012)

26 pensamientos en “A quemar cebollas!

  1. Pues ya puedes decir que conoces a uno a quien no le gustan, a ver, esa receta en concreto no la tengo probada, pero por mucho que digan que comiendo cebolla te crece cierta parte que rima con chirimoya pues no, no es de mi agrado como la mayoría de inocentes vegetales.

    Cebollicida.

    • Por eso he puesto ” de momento”…Me imaginaba que en el blog alguien diría : A mí no… ;-)
      Ahora bien, sin probarlos no puedes juzgarlos.Esto es así.
      Y sí, es un acto cebollicida,muy muy cruel pero yo ya estoy habituada.Ya sabes de mi vena vegeticida en general.
      NB: sí que crece…

  2. Madre mía que ricoooss :D
    Yo aún no los he probado, pero por páginas como Groupalia y estos sitios vi una oferta donde podías hacerlo y me la guardé, así que en breve…. :D (babas) jajajaj
    Y con suerte un día los planto yo y me crecen :D
    También me guardé varias recetas de la salsa para ir probando ;)
    No dudo que disfrutareis con este manjar

  3. Aqui hemos hecho dos jornadas de introducción al calçot y hemos triunfado también!! Mi salsa calçots familiar también recibió aplausos.
    Pero este año aún no los hemos probado, y tus fotos “m’han fet salivera”
    una abraçada

    • Los he probado, Cute.Buenísimos.
      En casa, alguna vez los hemos hecho rebozados ( tradicional) pero lo que más no gusta es la Calçotada clásica…Supongo que la puesta en escena tiene mucho que ver.
      Abrazos.

  4. Pingback: Los calçots son cebollas mártires… | Non Perfect. El blog imperfecto.

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