A quemar cebollas como posesos!
Llega la época de los calçots y , en casa, ya hemos inaugurado la temporada.
Me encanta observar las reacciones de los que los prueban por primera vez y se encuentran ante el reto de comer unas cebollas , aparentemente grilladas ( pero, en realidad “calzadas”), quemadas a fuego vivo…Untaditas en la salsa especial…
Te han de gustar las cebollas. Es básico.
La salsa se asemeja al romesco y hay muchas variantes ( yo hago la de mi familia) pero en todas, la almendra es el componente principal. Te han de gustar las almendras como mínimo…
Con los básicos cumplidos, ya sólo falta seguir las reglas del juego. Tiznarte las manos, pelando la cebolla, untándola en la salsa con los dedos. Muy básico, también. Y si fuera moderna, os diría que es “Una experiencia orgánica”.
Al rito, sólo le falta el porrón tiznado de ceniza, pasando de mano en mano.
De momento , no he conocido a nadie al que no le gusten los calçots. Por lo menos, con «mi salsa»… Tampoco he conocido a nadie (miento! una chica de manicura impoluta que sólo los probó con guantes)que no disfrute con la puesta en escena.
La cebolla calzada (Calçot IGP. Valls) levanta pasiones.
Quien la ha probado una vez, quiere repetir esa …experiencia orgánica.
Queda inaugurada la temporada.
NB : El kit completo para hacer una calçotada en calsots.com
Otros post de calçots
Unas cebollas quemadas ( Temporada 2010)
La madre de todas las calçotades ( Temporada 2011)
Los calçots de este año ( ya presumía de salsa) (Temporada 2012)
Non Perfect. El blog imperfecto. 
Pues ya puedes decir que conoces a uno a quien no le gustan, a ver, esa receta en concreto no la tengo probada, pero por mucho que digan que comiendo cebolla te crece cierta parte que rima con chirimoya pues no, no es de mi agrado como la mayoría de inocentes vegetales.
Cebollicida.
Por eso he puesto » de momento»…Me imaginaba que en el blog alguien diría : A mí no… ;-)
Ahora bien, sin probarlos no puedes juzgarlos.Esto es así.
Y sí, es un acto cebollicida,muy muy cruel pero yo ya estoy habituada.Ya sabes de mi vena vegeticida en general.
NB: sí que crece…
Buff, por respeto no pondré lo que estoy pensando, pero que sepas que cuando alguien me dice eso de que si no lo has probado no puedes saber si te gusta tengo una contestación la mar de explícita :) :)
Pero como digo no es digna de querida By.
Sigo pensando lo mismo ( explícitamente), querido Líder.
Con mi salsa , no hay parangón.La cebolla deja de ser cebolla…
Yo también te respeto, que conste.;-)
Hombre, siempre podemos echar la salsa a unos champiñones :D si es por la salsa no hay problema que le damos uso.
Champiñones??Setas, si???
Ves como tú también eres un » icida»… Champiñonizida!!!Pobretes…
Los champis no son vegetales, son hongos, y se pueden defender, si confundes la seta y pillas una venenosa ¿qué?, ¿acaso hay lechuguitas venenosas? no :D
Ya, ya…es que te asocio a la panceta…Panceticida?
No no, vegetariano secundario, el cerdo se come la verdura y yo al cerdo, hum la panceta…. (cara de Homer)
Madre mía que ricoooss :D
Yo aún no los he probado, pero por páginas como Groupalia y estos sitios vi una oferta donde podías hacerlo y me la guardé, así que en breve…. :D (babas) jajajaj
Y con suerte un día los planto yo y me crecen :D
También me guardé varias recetas de la salsa para ir probando ;)
No dudo que disfrutareis con este manjar
Creo que se plantan ya, en agosto…El año que viene, lo hacemos, Brujji.
Besos!
Qué buena la salsa romesco!!
Besos.
Es una variación del romesco. Me encanta el romesco pero mi salsa…Mi salsa de calçots, más.;-)
Besos, Alberto.
Habrá que probarla :-)
Me encantan éstas cebollas con su salsa desde que las probé por primera vez en Sampedor y siempre quiero repetir.
Las fotos abren el apetito.
Abrazos Bypils :) .
Ese es el pueblo de Guardiola.
El mejor lugar, Valls.Tarragona es la líder en calçots!! Los hacen divinos.
Besos, Joaquín
Si, de Guardiola , tengo familia allí.
Que buenos están!!!
Lo estaban , lo estaban…;-)
Aqui hemos hecho dos jornadas de introducción al calçot y hemos triunfado también!! Mi salsa calçots familiar también recibió aplausos.
Pero este año aún no los hemos probado, y tus fotos «m’han fet salivera»
una abraçada
En Mallorca ya los plantan?
El año pasado los vi en Restaurantes de Zaragoza.
Hoy, toca otra.
Que chulas las fotos!
Yo no.los he probado :( aunque con lo mal que le sienta a mi estomago la cebolla normal no se si esta me caera bien. IGhal quiero probar
Me temo, TD que es cebolla!
Quemada, eso sí.Igual eso facilita algo…
Prueba sólo uno ( aunque eso lo veo imposible ;-))
SI eres de experimentos culinarios, los calçots están de muerte en tempura.
Los he probado, Cute.Buenísimos.
En casa, alguna vez los hemos hecho rebozados ( tradicional) pero lo que más no gusta es la Calçotada clásica…Supongo que la puesta en escena tiene mucho que ver.
Abrazos.
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